蟑螂

蟑螂

东方蠊、美洲蠊等的坚韧而有强抗药性的表皮，含有巩膜质。巩膜质是蟑螂用其自身产生的水溶性蛋白质与醌之类鞣成的物质，其制造过程，基本上与用皮和鞣酸制革相似而较复杂。蟑螂的卵巢亦有巩膜质，其产生方式亦与表皮相同。表皮又含甲壳质，它是氨基已经乙酰化的氨基葡萄糖所成的多糖类，实际在表皮内，是与蛋白质结合在一起的；美洲蠊表皮的壳质化的部分，含壳质22%，在内表皮约含60%。表皮表面尚有蜡层，如此更增强表皮的避水能力与抗药性。此蜡层为蜡与一种溶剂所成，例如美洲蠊，此蜡是熔点56℃,分子量在300～350之间的蜡，溶剂在常温是液体，分子量在120～170之间。此外，在表皮中尚有少量类似虫胶的物质存在。
美洲蠊的肌肉水解，生成亮氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸-蛋氨酸、酪氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸-苏氨酸、甘氨酸-丝氨酸、精氨酸、组氨酸、赖氨酸-胱氨酸。美洲蠊的红肌比白肌较富于细胞色素；其肌肉带红色，认为是由于细胞色素a，b及c所致；红髋肌中的辅酶A，比白肌大4.5倍；体中能合成，并不用油酸、棕榈酸、三油酸甘油酯及香猫酮为原料，亦不因饲以胆而增其含量；体中胆的周转，较哺乳动物迟缓。
东方蠊的精化酶有蛋白酶、淀粉酶、酯酶、二肽酶、地衣酶、麦芽糖酶等。澳洲蠊消化道有酯酶、蛋白酶、淀粉酶，但显然不存在乳糖酶、纤维素酶及胃蛋白酶，东方蠊背部、尾部分泌一种带绿色粘液，干燥后成赭色无定形块，其中含多量蛋白质。此外尚含碳水化物、灰分等；蛋白质水解；生天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸等约10种氨基酸。视网膜杆含一感光色素，可能即是视紫红质。
蟑螂的马尔皮基氏系是一分泌器官而兼贮藏维生素的器官；例如美洲蠊此系贮藏维生素B1、B2(有游离与结合二型)、烟酸、泛酸、抗坏血酸。东方蠊雄者含维生素B2_11.5微克/克，雌者6.43微克/克；两性皆含多数的黄素单核甙酸；除B2外，尚有两个为量较多的类似物质。