蜀葵花

蜀葵花

花瓣含一种黄色素，熔点261℃(分解)，可能是有二苯酰甲醇型的结构与山柰酚相关的物质。其白花者，曾分离两种可能是二氢山柰酚的甙，一种是无色结晶，分解点235℃；另一种是淡黄色结晶，分解点261℃；前一种的甙元分解点是232℃，糖是葡萄糖。深黄色者曾分离一种葡萄糖甙，名蜀葵甙；它水解则生葡萄糖及蜀葵甙元。花的红色素，在酸性时呈红色，碱性时呈褐色，可作中和的指示剂。