旱芹

旱芹

茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类等。挥发油中有α-芹子烯以及使旱芹具有特殊气味的丁基苯酞、新蛇床酞内酯、瑟丹内酯等苯酞衍生物成分。又谓干芹菜含有一种酸性的黄色物质，暂称为芹菜乙部分，溶于碱溶液呈绿色萤光，有降压效果。
种子中含有芹菜甙、药芹二糖甙A即木犀草素-7-洋芫荽糖-葡萄糖甙和药芹二糖甙B，即3"-甲氧基木犀草素-7-洋芫荽糖-葡萄糖甙等。
种子油中含α-芹子烯，又谓含有对中枢神经具安定作用和抗痉搐作用的生物碱部分。
果实油的脂肪酸中有反式洋芫荽子底酸。
根含甘醇酸，又含有毒的多炔类化合物。

①降压作用
芹菜的粗提取物，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可引起血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗，山梗菜碱引起的升压反应，还可引起降压，故认为其降压原理主要是通过主动脉弓化学感受器所致。芹菜醇浸提取的碱性物质，无降压作用，而酸性提取物对大白鼠有温和而稳定的降压效力，其作用持续时间随剂量增加而显著延长。用芹菜代替青菜喂养大白鼠，并不能阻止"两肾包膜法"形成的肾型高血压。
②对中枢的作用
从芹菜子中分离出一种碱性成分，对动物有镇静作用，能加强戊巴比妥的麻醉作用；用条件性逃避反应及降低群居小鼠死亡率的实验，说明此生物碱具有安定作用；用最大电惊厥发作和五甲烯四氮唑惊厥阈试验，有抗惊厥作用，而且毒性较低。芹菜甙或芹菜素口服能对抗引起的小鼠的兴奋。
③对子宫的作用
芹菜种子提取物对已孕及未孕子宫有收缩作用，可用于痛经，但效果可疑。
新鲜叶的煎剂能促进面包酵母菌之发酵速度，后者曾被用来检定肝浸膏之抗贫血效力，故芹菜是否也有肝浸膏样作用，需进一步研究。其挥发油在体外对假单胞菌属有抑制作用，种子的、提取物有抗菌作用。全草压榨之汁液经处理后的片剂，对狗有利尿作用。